Consejos para ir de tapas.

He recibido ésto, seguido de un listado de lugares de tapas en Madrid ( no lo pongo que es muy extenso, pero si alguien lo quiere se lo mando ).

( Sergio, en la lista vienen ' ortiguillas ', no se si valen igual )

Como se puede ver, es todo un arte.

Consejos para ir de tapas y no desentonar
1º El número ideal de personas para salir a tapear es, en mi opinión, de
cuatro. Pero es razonable un mínimo de tres y un máximo de seis. Más ya
sería multitud.
2º El tapeo propiamente dicho se hace de pié, en la barra del
establecimiento, salvo, en casos de fuerza mayor.
3º No se debe consumir más de dos tapas en el mismo establecimiento; hay
que cambiar, pasear, conocer otros locales.
4º Hay que hacer lo que los sevillanos llaman "convidá", es decir, pagar una
ronda cada uno, no ser caradura y a la hora de pagar sentir unas ganas
horribles de visitar al Sr. Roca.
5º Hay que saber combinar unas tapas con otras. Por ejemplo, de un lado
gambitas y sepia y en otro lado caracoles,... No mezclar demasiado. Esto
también va con la bebida: en un local no se debe pedir cerveza y vino en una
misma ronda. Mejor pedir ronda de cerveza o ronda de vino,...
6º Por favor, no tengamos una conversación desagradable que nos ponga
nerviosos!. Ir de tapas es una de las mejores cosas que tenemos los
españoles... Hay que salir a divertirse, no a discutir o cosas por el estilo.
¿Sabe alguien algún chistecito?...
7º Por último, la hora: desde la del aperitivo hasta la de la comida, o desde
las ocho de la tarde hasta la cena. Ahora bien, como uno suele "ponerse las
botas", no es de extrañar que se nos quite las ganas de comer o cenar...
Para terminar, creo que el siguiente texto leído de una taberna puede
resumir muy bien el espíritu del tapeo:
" No traigas a este lugar aflicciones o problemas, ¡Déjalos en casa estar!. Y,
si olvidado los traes, sal, mira al cielo y vuelve a entrar, dejando en la puerta
estos. Este lugar es sólo de alegría y amigos, se prohíbe la estancia en él a
los que no respeten esta norma ".
Diccionario del tapeo.
Es frecuente visitar otras ciudades y encontrarte con nombres de artículos que
desconoces a la hora de tapear, por lo que poco a poco vamos a ir incluyendo
términos de otras provincias. Os invitamos a que nos ayudéis a completar este
diccionario.
ACEDIAS Una especie de lenguados de pequeño tamaño.
AGUJA PALÁ Pez espada.
ALBORONIA Asado de berenjenas, patatas, cebollas, etc.
ALCAHUCILES Alcachofas pequeñas.
ALÍ OLÍ Salsa elaborada a base de aceite y ajo, y espesada a modo de mayonesa.
AMARGUILLOS Espárragos trigueros.
ANGELILLOS La prueba del chorizo o morcilla antes de embutirlo (en Jaén).
ALOQUE Vino tinto claro.
BERZA Cocido.
BLANQUILLO Caracol de tamaño pequeño y color claro.
BURGAO El caracol típico.
CABRILLAS Una variedad de caracoles grandes.
CAZÓN Tiburón pequeño.
CHATO Vaso de vino.
CHOTO En algunas zonas cabra pequeña, en el resto vacuno.
CLARA Típica madrileña. Una caña de cerveza con gaseosa fresquita.
CLOCHINAS Mejillones.
CONVIDÁ Ronda a la que invita cada uno en el tapeo.
COQUINA Molusco similar a la almeja pero más fino.
EN AMARILLO Guisos en salsa con azafrán.
EN COLORAO Guisos con pimentón.
ESGARRAT Pimiento morrón, a la brasa, con bacalao y aliñado.
FLAMENQUINES Rollitos carne c/ jamón empanados.
FORRO Careta de cerdo a la brasa (Albacete).
HABICHOLILLAS Judías verdes.
JAPUTA Palometa.
LLETEROLES Mollejas de cordero.
MARISCO DE
GORRINEIRA Panceta, lomo de orza, etc... (Albacete).
MENUDO Callos.
ORTIGUILLAS Variedad de anémona marina crujiente por fuera y gelatinosa interiormente.
PAPAS ALIÑÁS Patatas cocidas y aliñadas.
PATATAS GUARRO Excelente manjar de dioses que se sirve en el bar que lleva su nombre
PAVIAS Tiras de pescado rebozado. Generalmente bacalao.
PECHÁ Exceso en el tapeo.
PES-PÁ Pez espada, en algunos bares sevillanos.
PIJOTAS Pescadillas pequeñitas.
PIPIRRANA Especie de ensalada de tomate y otros ingredientes vegetales.
PRINGÁ Los acompañantes “cárnicos” del cocido.
PULGAS Bocadillos pequeñitos.
PUNTILLITAS Chipirones pequeños fritos, en otros lugares llamados "chopitos".
REGAR LA PLAZA La primera ronda de cerveza.
RIN-RAN Puré de patatas con pimientos y a veces con masa de chorizos.
SALAILLAS Pan salado típico de Granada.